Kuchynské vybavenie a usporiadanie potravinového prívesu
Pre potravinový príves nie je jeho kvalita len o kvalite použitej ocele, ale aj o kuchynskom vybavení a umiestnení zariadenia.
Pre prevádzkovateľov potravinárskych prívesov bude mať dobré kuchynské vybavenie a usporiadanie priamy vplyv na podnikanie.
Vzdialenosť medzi zložkami potravín a zariadením na varenie
Vzdialenosť medzi zložkami potravín a zariadením na varenie by mala byť čo najbližšie. Preto je pracovný stôl zvyčajne nastavený vedľa kuchynského zariadenia, ako je Frier alebo Griddle, a zložky potravín sa môžu vybrať z chladničky alebo mrazničky a umiestniť na pracovný stôl, aby si ich šéfkuchár mohol kedykoľvek vziať.
Vzdialenosť medzi strojom na zmrzlinu a zariadením na varenie
Stroj na zmrzlinu je na výrobu studeného jedla a kuchynské vybavenie je na výrobu teplých potravín. Mala by sa medzi nimi dodržala určitá vzdialenosť, aby sa zabránilo vplyvu teploty potravín. Ak sú príliš blízko, zmrzlina sa môže rýchlo roztopiť. Toto je veľmi zlé.
Vzdialenosť medzi kuchynským zariadením a predajnými oknami
Keďže kuchynské vybavenie bude produkovať vyššie teploty, kuchynské vybavenie by malo byť čo najďaleko od predajného okna. Okrem toho sa v procese výroby vyprážaných potravín môžu vyrábať niektoré olejové škvrny, čo je pre zákazníkov veľmi zlá skúsenosť, pretože budú riskovať znečistenie oblečenia na nákup potravín a môžu dokonca spôsobiť mierne popáleniny kože.
zhrnúť
Dobré kuchynské vybavenie a dispozičné vybavenie priamo ovplyvnia efektívnosť výroby potravín a kvalitu potravín. Okrem toho sa pri navrhovaní dispozície zohľadní aj bezpečnosť kuchyne. To všetko si vyžaduje profesionálneho inžiniera kuchynského dizajnu, musí mať dostatočné skúsenosti a bohaté odborné znalosti.
