Tipy, ako udržať vašu mobilnú kuchyňu zdravú a čistú
Teraz máte plne vybavený mobilný príves na jedlo pre váš cateringový podnik. Ste pripravení ísť von a podávať svojim zákazníkom to najlepšie jedlo? Nuž, do ničoho sa neunáhlime. Pred prevádzkou vášho pouličného predaja je niečo dôležité. Rovnako ako kamenné reštaurácie, aj pojazdný príves na jedlo by mal dodržiavať zdravotné predpisy a zákony v záujme bezpečnosti potravín. Čistá a úhľadná mobilná kuchyňa na vašom prívese zaručuje vysokú kvalitu jedla, ktoré podávate. Chuť zahryznúť sa do jedla bude rýchlo preč, keď zákazníci uvidia zamastenú kuchyňu vydávajúcu dymový zápach. Udržiavanie potravinového prívesu vo vnútri čistého nie je len o zametaní pracovnej dosky alebo umývaní riadu. Tento blog dnes hovorí o tom, ako udržať svoju mobilnú kuchyňu zdravú a čistú. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré zabezpečia, že vaše stravovacie služby budú v súlade so zdravotnými predpismi a federálnymi zákonmi.
Výber správneho drezu na vodu
Zásobovanie vodou je dôležitou súčasťou obchodnej prevádzky mobilných prívesov. Komisár má stabilný zdroj vody na čistenie vecí a prípravu jedla. Prečo namiesto toho neriadiť komisára? Má všetko. Štandardný príves na potraviny musí mať vodný systém vrátane, ale nie výlučne, umývadla na vodu, kohútika na studenú a teplú vodu, vodovodného potrubia, nádrže na čistú vodu a nádrže na čistú vodu. Kódy sa v rôznych štátoch líšia. Väčšina štátov vyžaduje drezy s 3 priehradkami s certifikátom NSF a umývadlom na ruky, ktoré by malo mať ochranu proti striekajúcej vode, aby sa zabránilo striekaniu vody alebo kontaminácii potravín. Každé umývadlo má špecifickú funkciu. Napríklad drez na sterilizáciu je určený len na sterilizáciu náradia a kuchynského vybavenia. Nemôžete ho použiť na umývanie potravín. Vedľa zadných stolíkov je zvyčajne pripevnené 3 priehradkové umývadlo. Je blízko varnej zóny pre ľahko dostupný zdroj vody.
Udržujte svoje jedlo pri ideálnej teplote
Ako uchovávate mäso a mrazené potraviny vo svojom mobilnom potravinovom prívese? Alebo ich uložiť do komory? Váš mobilný príves na potraviny potrebuje chladničku, aby suroviny zostali čerstvé. V letných horúčavách mäso rýchlo vydáva nepríjemný zápach, ak ho neuchováte v chlade. Z tohto dôvodu našim zákazníkom vždy odporúčame, aby si na svoje grilovacie prívesy a prívesy na rýchle občerstvenie nainštalovali pod stolové chladničky alebo mrazničky. Žiadny majiteľ prívesu na jedlo nechce vidieť zákazníkov, ktorí po zjedení jedla zvracajú a majú hnačku. Nepridávajte preto chladničky do kuchynského vybavenia prívesu na potraviny.
Ideálny dizajn mobilnej kuchyne na zabránenie krížovej kontaminácii
Ak máte skúsenosti s reštauračnou prevádzkou, musíte vedieť, že surové mäso by nemalo prísť do styku s vareným jedlom, pretože suroviny nesú choroboplodné mikroorganizmy, najmä mäso a ryby. Preto by mali byť zložky počas procesu prípravy jedla oddelené.
Priestor na varenie a priestor na podávanie sú oddelené na našich mobilných návesoch na jedlo. Na zadnom pracovnom stole sú namontované rôzne kuchynské náčinie na varenie surovín. Po príprave sa jedlo prenesie na predný obslužný pult a odovzdá zákazníkovi. Počas tohto procesu je takmer nemožné, aby sa baktérie na surovinách dostali do kontaktu s jedlom. Výsledkom je, že vaši zákazníci si vychutnajú chutné a zdravé jedlo.
Cvičenie požiarnej bezpečnosti
Mastná mastnota a výpary sú problémom každej pojazdnej kuchyne. Nestarajte sa len o dusivý zápach, ktorý prináša. NFPA (National Fire Protection Association) vyžaduje, aby každé kuchynské zariadenie, ktoré pri používaní vytvára mastnotu, bolo vybavené digestorom, aby sa znížilo nebezpečenstvo požiaru v kuchyni. Nezabudnite tiež na protipožiarne vybavenie! Tie sú dostupné v našich mobilných prívesných kuchynských linkách.
Prevádzka mobilnej kuchyne je určite vzrušujúcim zážitkom. Svojim zákazníkom môžete podávať rôzne lákavé jedlá. No kým sa sústredíte na zlepšovanie kvality svojich služieb, musíte dbať na bezpečnosť a hygienu. Niekoľko vyššie uvedených tipov zaistí úhľadnosť a bezpečnosť potravín vášho prívesu. Stačí ich nasledovať a vaša firma s mobilnými prívesmi na jedlo bude na ceste k úspechu!
